Holunderblüten Panna Cotta mit Erdbeersoße

Ich kann noch so viel planen wie ich will, irgendwas läuft immer schief. Mal ist es der Rhabarber der nicht schön genug ist mal die weißen Eier die überall ausverkauft sind. Diesmal war es das Wetter. Nämlich nachdem alle Zutaten für das Panna Cotta eingekauft waren und ich gerade auf dem Rückweg war, meinten die Wolken ihre angestaute Aggression los zu werden und Dresdens Straßen zu überfluten. An sich ist das ja nicht schlimm, bin ja schließlich nicht aus Zucker, Holunderblütendolden wohl aber schon. 

Denn der duftende Holunderblütenbusch den ich einen Tag zuvor mühselig gefunden und ausgesucht hatte war nach dem Unwetter nur noch ein Gestrüpp aus Blättern und ähhh NICHTS! Mein Panna Cotta stand aber schon knips bereit, in den hübschen Förmchen von kukuwaja*, auf den Holzbrettern und wartete nur darauf bis ich mit ein paar Dolden zurückkommen würde. So bin ich hektisch durch alle Straßen und Wege geflitzt, war an Plätzen die ich zuvor noch nie gesehen hatte und dann, meine Erlösung. Ein Holunderblütenbusch an dem natürlich nur noch ganz oben, kaum erreichbar, ein paar Überbleibsel vom Unwetter.

In der Hoffnung das mir das Panna Cotta daheim nicht wegläuft, da ja mittlerweile die Sonne nur so brutzelte, kämpfte ich mich durch den Busch und eroberte meine lang ersehnten Dolden. Puhhh…wenn ich jetzt so darüber schreibe, merke ich immer noch das Adrenalin und die prallende Sonne auf mir :D

Wie ihr vielleicht noch nicht wisst, bin ich nämlich  neben Joghurt und Schokolade einer der größten Verehrer von Panna Cotta. So lange nehme ich mir jetzt schon vor selbst mal Panna Cotta herzustellen, weil es ja auch nicht wirklich schwer ist. Da ich  selbstgemachten Holunderblütensirup fast genau so sehr liebe,  habe ich die zwei Leckerbissen einfach miteinander kombiniert und ich muss sagen es schmeckt einfach nur köstlich!

Für 4 Portionen braucht man:

400 ml Schlagsahne
3 Blätter Gelatine
5 EL Holunderblütensirup
500g  Erdbeeren
etwas Agavendicksaft

1. Die Sahne bei mittlerer Hitze aufkochen und in der Zeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

2. Den Topf beiseite stellen und den Holunderblütensirup darin unterrühren.

3. Direkt danach die Gelatine ausdrücken und in die Sahen einrühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. Jetzt die Sahnemischung in die Förmchen gießen und in den Kühlschrank stellen. Mind. 5 Stunden aber am Besten über Nacht, dann wird es auf jeden Fall fest. 

5. Vor dem Verzehr die Erdbeeren pürieren und mit etwas Agavendicksaft abschmecken. 

6. Damit sich das Panna Cotta besser aus der Form löst hilft es wenn man die Ränder ein wenig mit dem Messer nach fährt.

Mein Panna Cotta habe ich in den hübschen Puddingförmchen von kukuwaja* zubereitet. Die Förmchen haben eine perfekte Größe für ein gute Portion. Leeecker wie die Soße so das Türmchen runter läuft und dadurch wie eine Panna Cotta Blume aussieht, nich? :)

 Kennt ihr das auch das ihr bis ins kleinste Detail etwas plant und aus irgendeinem Grund klappt es dann doch nicht? 

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