Feigen-Käse-Quiche mit Kräutern

Bevor´s bei mir jetzt für 4 Tage nach Österreich geht, wollte ich euch unbedingt noch ein wirklich besonderes und leckeres Rezept zeigen. Ich habe es ausprobiert, als ich zu Besuch daheim war und die Quiche ist traumhaft lecker ;) Die Herausforderung dabei war, dass das Rezept zwar verlockend klang, aber auf Polnisch war . Zum Glück habe ich S. sie kann polnisch und hat mir das ganze Rezept übersetzt, tausend Dank nochmal dafür!! Es hat sich mehr als gelohnt ;)

Ihr fragt euch jetzt vielleicht: "Feigen, im Winter???" Ja, das war die zweite Herausforderung des Ganzen. Ich habe wahrscheinlich einer der letzten Feigen ergattert die es noch gab. 5 Supermärkte wurden dafür abgeklappert...selber Schuld wenn man Dinge machen will, die nicht zur Saison passen ;D 

Für den Teig braucht man:

250g Mehl

150g Butter

eine Prise Salz

1 Ei

1. Die Form mit Butter/Margarine gut einfetten. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die zerflockte Butter und das Salz hinzugeben. Das Ganze verknetet man mit den Händen so, das Streusel entstehen. Jetzt noch das Ei hinzugeben und so lange verkneten bis sich ein kompakter Teig ergibt.

2. Den Teig für ca.1h in den Kühlschrank stellen. Danach auf einer bemehlten Fläche so groß ausrollen, damit er etwas größer als die Form ist. Den Teig in die Form legen und leicht an den Rand an drücken. Nun die Überstehenden Teigreste am Rand abschneiden und mit der Gabel ein paar Löcher in den Boden stechen.

3. Während der Ofen auf 190°C vorheizt, die Form mit dem Teig so lange im Kühlschrank kalt stellen. Jetzt noch ein Backpapier nehmen, den Teig damit bedecken und zum Beschweren Hülsenfrüchte darauf verteilen. 

4. Den Teig jetzt 15 Min. backen lassen. Dann die Hülsenfrüchte und das Backpapier entnehmen und weitere 13 Minuten goldbraun backen.

Für die Füllung braucht man:

4 Eier

100 ml Schlagsahne

150g zerbröselter Camembert

1-2 Zweige Thymian

1 El  geschnittenen Schnittlauch

200g zerkrümelten Ziegenkäse

4 frische Feigen

1 El Honig

1 El Öl

1. Man gibt die Eier mit etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel und schlägt sie mit einer Gabel. Jetzt die Schlagsahne, den zerkrümelten Camembert, den klein geschnittenen Thymian, Schnittlauch und zerkrümelten Ziegenkäse zusammen mischen und bei Seite stellen.

2. 1/3 der Füllung in den Boden gießen. Die Feigen so halbieren, damit sie nicht höher als der Rand sind und darauf verteilen. Jetzt die Zwischenräume mit dem Rest der Füllung füllen, bis knapp unter den Teigrand. Die Feigenhälften mit dem Öl bestreichen, mit dem Honig beträufeln und in den vorgeheizten Backofen geben. Bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Die Masse soll dabei Stichfest werden. Bon appétit !

Diese Quiche ist eine Geschmacksexplosion und für jeden zu empfehlen, der die Kombination aus Süß und Würzig liebt. Ihr werdet jetzt bestimmt noch schlechter Feigen bekommen als ich, aber die Feigenzeit kommt auch wieder und dann könnt ihr es sicherlich nachmachen wenn ihr wollt ;)

Geht euch das manchmal auch so, dass ihr unbedingt etwas ausprobieren müsst, auch wenn nicht gerade die Saison dafür ist?! 

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