Gingerbread man

Heute gibt´s Winterkalorien-Nachschub :) Ein Glück, dass ihr die Bilder immer nur anschaut und nicht damit kämpfen müsst die Finger beim Fotografieren davon zu lassen. Jedes Jahr nehme ich mir aufs Neue vor, enthaltsamer beim Naschen zu sein und letztendlich rolle ich dann doch wieder in den Sommer. Aber was solls, Winterzeit ist bei mir Naschzeit und Naschzeit=Glücklich-sein-Zeit. Rechtfertigung genug?! ;) Butterplätzchen gibt´s jedes Jahr und dieses Jahr sollte es einfach ein bisschen was Anderes sein! Als ich die süße Lebkuchenmann-Ausstechform bei kukuwaja entdeckt hatte, war die Form der Plätzchen gleich klar und da sie ja auch ihrem Namen gerecht werden sollen, war die Entscheidung gefallen. Das Ziel war somit also Lebkuchen(mann)plätzchen zu backen.

Aber Einfach war´s auch diesmal nicht. Wochenlang sehe ich das Lebkuchengewürz in allen Läden stehen, da ich mir aber noch nicht sicher war ob ich etwas damit mache, habe ich es natürlich stehen lassen. Dann, wo ich mich dazu entschließe und das Gewürz unbedingt brauche, ist es wie vom Erdboden verschluckt, nirgends mehr zu finden! Ich war in 3 Rewe´s in 2 Netto´s im Lidl und in 2 Bioläden und erst beim Letzten Bioladen wurde ich dann fündig. Da war dann aber auch schon ein halber Tag vergangen..

Irgendwie habe ich das Gefühl die Zutaten wissen das, wollen mich ärgern, und verstecken sich dann vor mir. Ich bräuchte einfach eine riesige Vorratskammer die sich von selbst füllt und immer alles da hat was ich gerade benötige. Einen Tipp wo man so etwas herbekommt?! ;)

Man braucht dafür: (ca. 3 ½ Bleche)

250g Honig
100g braunen Zucker
125g Butter
500g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Lebkuchengewürz
1 EL Backkakao
1 Ei (Größe M)

1. Als Erstes gibt man den Honig, den Zucker und die Butter zusammen in einen Topf. Man kocht das ganze kurz auf und gibt es danach in eine Rührschüssel zum Abkühlen.

2. Jetzt mischt man das Mehl mit dem Backpulver, dem Lebkuchengewürz und dem Kakao. Die trockene Mehlmischung gibt man zusammen mit dem Ei zur abgekühlten Honig-Zucker-Mischung und verknetet das Ganze mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig.

3. Den Teig legt man dann für mind. 3 Stunden eingewickelt in Glassichtfolie in den Kühlschrank. (Ich habe meinen über Nacht kaltgestellt und es hat auch super geklappt.)

4. Nach dem Kühlen rollt man den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und kann mit dem Ausstechen beginnen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech schiebt man sie dann für 10-15 Minuten auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen (Umluft 160°C). Wenn sie abgekühlt sind, können sie in Schokolade getaucht und verziert werden. Für meinen Zuckerguss habe ich Eiweiß steif geschlagen, dann Puderzucker einrieseln lassen und weiter geschlagen und ein bisschen Zitronensaft dazu gegeben.   

Eigentlich wollte ich auch noch allen anderen Männchen Schoko Füße und Arme verpassen, da mir dann aber nach Männchen Nummer 9 in meiner leicht übermüdeten Nachaktion, Wasser in die geschmolzene Schokolade spritzte, wurde mein Vorhaben abrupt beendet. So entstanden kurzerhand Lebkuchenfräuleinchen mit weißem Zuckerguss. Ihr merkt schon wieder, ein wirkliches Chaos bei der Vorbereitung. Bei mir ist das wirklich reinstes Kino, wenn euch also mal langweilig sein sollte, nehmt euch ne Tüte Popkorn, setzt euch neben mich während ich Posts vorbereite und amüsiert euch ;)

Gibt’s bei euch dieses Jahr selbstgebackene Plätzchen und wenn ja, was für welche?

Lebkuchenmannausstecher – *kukuwaja*

rot-weißes Satinband - *kukuwaja*