Vietnamese Summer Rolls

Bei den Temperaturen brauche ich einfach Essen, dass nicht so schwer im Magen liegt aber trotzdem gut sättigt. Vor kurzem habe ich diese leckeren Summer Rolls auf einem Stadtfest in meiner Nähe gegessen und habe mich spontan Schock-verliebt. Sie sind nicht nur unmöglich lecker sondern auch echt gesund und super erfrischend.

Den Akt den man dafür betreiben muss, würde ich nicht gerade als gering bezeichnen, wenn man aber zu Zweit Gemüse schnippelt, geht´s sicherlich um einiges schneller. Was man in die Rolls füllt ist jeden selbst überlassen, ich habe mich an die Variante gewagt, die mir auf dem Stadtfest so gut geschmeckt hat. Außerdem schadet es nicht ein wenig Fingerspitzengefühl zu haben, denn das Reispapier währt sich gerne mit Rissen, wenn man es nicht mit Samthandschuhen anfasst ;)

 

Was man dafür braucht (ca. 8 Rollen):

 

8 Reisblätter
ca. 2 Karotten
1 kleine Gurke
frische Minze
Petersilie
1 Bündel Reisnudeln
150g Crevetten

 

Man schneidet die Karotten und die Gurke in feine Streifen. Die Crevetten werden abgewaschen und trocken getupft. Die Reisnudeln nach Packunghinweis garen. Als letztes noch die Minze und die Petersiele von den Stängeln trennen, abwaschen und trocken tupfen. Das Reisblatt zieht man einmal durch das Wasser das es überall nass geworden ist und legt es dann am besten auf eine glatte Unterlage. Dann platziert man die Füllung leicht nach unten versetzt auf das Reisblatt und klappt die Seiten so ein, wie auf dem Bild zu sehen ist. Nurnoch einrollen und im Kühlschrank kühl halten.

 

Der Teil der das Ganze so besonders lecker macht ist die Erdnusssauce. Für die habe ich 125 g Bio Erdnussmus mit ein wenig Wasser, Agavensirup und Sojasauce gemixt. Ich sage euch, dass ist eine Geschmacksexplosion höchste Grades, eine Kombination die ich so noch nie davor erlebt habe. Oder hättet ihr gedacht das Minze und Erdnussmus zusammenpassen?

 

Vorrat an Reisblättern habe ich auf jeden Fall erstmal genug. Mein Lieblings-Asiate hatte nur noch einen 50er-Pack an Blättern. So gut wie sie aber allen geschmeckt haben, werden die sowieso nicht lange halten. Man sollte nur darauf achten, dass man sie trocken lagert, damit sie sich nicht einrollen und brechen. 

 

Und auf keinen Fall das Ganze auf einem Küchenkrepp machen, dieser ach so tolle Tipp aus dem www erwies sich als totaler Reinfall. Außer man steht darauf die Hälfte des Küchenkrepps mit zu essen oder das Ganze eben wieder von den Rolls zu pulen. Das bitte nur wenn ihr genug Zeit habt ;D

Teller- Butlers
Reisblätter- Asia-Laden

 

Habt ihr Summer Rolls schonmal gegessen oder sogar selbst gemacht?