Plum crumble cake

Dieser Post war einer von der Sorte, die man sich so auf keinen Fall wünscht, schon garnicht so vorgestellt hatte und ganz schön viel Nerven gekostet hat. Ursprünglich war ein Streuselkuchen mit Brombeeren geplant, die gab es aber natürlich nichtmehr im Supermarkt. Dann dachte ich, ich hätte mit den Pflaumen eine tolle Alternative gefunden, die gab´s sogar in drei verschiedenen Farben. Total euphorisch in die Einkaufstüten gestopft ohne darüber nach zu denken wieviel ich denn brauchen könnte.

 

Daheim stellte ich dann fest, dass die Menge an Pflaumen natürlich nicht reichte um den kompletten Blechboden zu bedecken, also musste ich mir spontan etwas einfallen lassen. Dann hatte ich den ach so tollen Einfall, einfach die Pflaumen nach ihrer Farbabstufung zu schichten... geschmacklich ist er auch äußerst köstlich aber optisch...ein Fußballkuchen für Deutschland war geboren..mpf.

Ich habe fototechnisch alles versucht raus zu holen was nur ging um ihn ein wenig internationaler aussehen zu lassen. Ach ja und das Highlight des Ganzen: Mir ist meine Kamera aus den Hände gerutscht, zack in den Kuchen rein, direkt mit der Linse vorraus.. Ein Bild wie in einer schlecht gespielten Comedy-Show. Ich kreischend vor dem Blechkuchen, die Kamera immer noch am Hals baumelnd aber im Kuchen hängend und die schön geschichteten Pflaumen wie auf einem Schlachtfeld dureinandergeschmissen. Das Disaster war perfekt. Der Kuchen und die Kamera konnten aber gerettet werden, die Pflaumen wurden wieder in Reihe und Glied geschichtet und die Kamera wurde fein säuberlich mit ein paar extra Streicheleinheiten geputzt, puhhh. 

 

Man braucht dafür (26x39er Blech):

 

435 g Mehl
275 g Butter
200 g brauner Zucker
65 g weißer Zucker
1 TL Backpulver
1 Ei
1/2 TL Muskatnuss
ca. 10 Pflaumen

 

Ich habe damit begonnen die Pflaumen zu waschen und in kleine Schnitze zu schneiden.

 

Dann habe ich für den Teigboden 360g vom Mehl, 1 TL Backpulver, 170g braunen und 55g weißen Zucker und das Muskatnuss in einer Schüssel mit den Händen vermengt. Als nächsten 225g kalte Butter unter den Teig geknetet und dabei den Teig durch die Finger rieseln lassen, damit Streusel ensstehen. Als Letztes noch das Ei hinzugegeben und mit vermengt. Den Teig habe ich dann in die gefettete Form auf dem Boden angepresst und mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig gestochen.

 

Für die Streusel habe ich dann 50g Butter mit ca. 75g Mehl, 30g braunem Zucker und 10g weißem Zucker gemischt, verknetet, durch die Hände rinnen lassen damit Streusel entstehen und dann die Streusel mit den Pflaumen in Bahnen geschichtet.

Gebacken, sieht er ja schon garnicht mehr so "deutsch" aus ;) Eigentlich ist dieser ganze Aufwand um diesen Kuchen föllig überbewertet, man hätte mir auch einfach nur eine Schüssel mit Streuseln hinstellen können und ich wäre glücklich gewesen. Die zwischendurch Nasch-Streusel, sind übrigens schon im Rezept mit einberechnet ;D

 

 In welcher Kombination mögt ihr Streusel am Liebsten?