Mediterranes Zitronen-Focaccia

Etwas mediterran angehaucht gibt es von mir ein Rezept für ein Zitronen-Foccacia mit Rosmarin und Knoblauch. Ich merke nämlich wie ich langsam Gelüste nach leichten, frischen Gerichten bekomme. Ja, man darf bei dem ständigen Schmuddelwetter nicht vergessen das wir schon bald Mitte April haben !!! (Nur mal so am Rande erwähnt) Da die ganze Nörgelei über das Wetter wohl auch keinen Sonnenschein bringen wird, backe ich mir meine kleinen Mini-Sonnen eben auf meinem Focaccia. Foccacia würde ich jetzt zwar allgemein nicht unter die wirklich leichten Gerichte zählen, denn wer sich mal ein paar Rezepte dazu durchgelesen hat wird feststellen das der Hauptbestandteil Olivenöl ist ;D Die Zitrone macht das ganze aber gefühlt leicht und spritzig frisch, kann ich mir auch einfach lecker im Sommer vorstellen.

 

Man braucht dafür (ca. 2 Focaccia):

 

13 g frische Hefe

150 ml lauwarmes Wasser

25 ml Olivenöl

1 EL Agavendicksaft (oder Honig)

1/2 EL grobes Meersalz

ca. 240g Weizenmehl

extra Olivenöl zum betreufeln und Meersalz zum Bestreuen

1 Bio Zitrone

2 Zweige Rosmarin

1 Knoblauchzehe

 

1. Die Hefe zerbröseln und mit dem Wasser dem Olivenöl und dem Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren. Jetzt das Salz und das Mehl dazu geben und ca. 5 Minuten verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ungefähr eine Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
 

2. Den Teig in zwei Teile teilen und diese nocheinmal gut durchkneten. Von Hand eine ca. 1 cm dicke Scheibe formen und auf das zuvor mit Olivenöl bestrichene und Meersalz bestreute Backblech legen. Abgedeckt für ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.
 

3. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die in Scheiben geschnittene Zitrone, den Rosmarin den Knoblauch und de Rosmarin jetzt auf dem Teigling verteilen. Mit den Fingern kleine Mulden eindrücken und nocheinmal mit Olivenöl betreufeln. Jetzt für ca. 20-30 Min. ab in den Ofen. Am Schluss nocheinmal mit Olivenöl beträufeln und die Zitronen vor Verzehr runter tun. Sie sehen zwar schick aus und geben ein wundervolles Aroma aber mitessen können das warscheinlich nur die ganz Abgehärteten ;D

Ich hab beim ersten Bissen unbedingt meinen müssen die Zitrone mit zu essen, was ich mir dann aber ganz schnell wieder anders überlegt habe. Ich meine, für die Harten unter euch deren Geschmacksnerven schon abgestorben sind ist das sicherlich kein Problem aber ich würde jedem, der noch aktive Geschmacksknospen hat, empfeheln sie vor dem aussterben zu bewahren ;)

Ach, dieser fluffige Teig bedeckt mit leicht angebruzelten Zitronenscheiben und ein paar Rosmarin-Sprenklern ist doch einfach schön anzusehen, findet ihr nicht auch? fast zu schade zum Essen ;D

 Esst ihr gerne Mediterran?