Asiatische Kokos- Hühnersuppe

Da das letzte deftige Rezept so gut ankam, teile ich mit euch das Rezept für meine Lieblings Asiasuppe. Eine leckere Mischung aus Kokosmilch und Brühe in Kombination mit einer milden Schärfe aus Ingwer und Chilli. Dazu gibt es Bandglasnudeln. Danke übrigens auch für eure ermutigenden Worte zu den deftigen Foodfotos. Die Suppe habe ich natürlich nicht mit den Stäbchen gegessen sondern mit einem Löffel ;) Sah mit Stäbchen halt einfach asiatischer aus. Ich habe sie zum ersten Mal gemacht, nach einem Rezept meiner Mutter, eine schwere Geburt mit dem Hühnchen sage ich euch. Dazu aber weiter unten, jetzt gibt´s erstmal das Rezept.

Man braucht für ca. 5 Portionen:

1 Schale Hühnchenfleisch
1l Hühnerbrühe
1 Dose Kokosmilch
1-2 Karotten
1 Stange Lemongras (aus gut sortierten Supermärkten oder im Asiashop)
1/2 Chillischote
1 Glas feine Bambussprossen
6 cm geriebener Ingwer
etwas Koriander
Bandglasnudeln

Man kocht 1l Hühnerbrühe nach Packungsbeilage und gibt die Hühnchenfleischstreifen dazu. Jetzt lässt man das Ganze bei niedriger Temperatur köcheln. In der Zeit kann man die Karotten in feine Streifen schneiden und die Chillischote klein hacken. Jetzt gibt man die Kokosmilch in die Brühe und schneidet das Lemongras in grobe Stücke, denn die werden nachher nicht mitgegessen. Die Karottenstreifen, die Lemongrasstücke, das Chilli, die Bambussprossen und etwas Koriander hinzugeben. Als letztes noch den Ingwer in die Suppe reiben und das ganze noch ein wenig kochen lasse. Die Bandglasnudeln ebenfalls nach Packungshinweis zubereiten. Vor dem Essen nicht vergessen, die Lemongrasstücke wieder aus der Suppe zu fischen.

Wie oben schon erwähnt ist das ein Rezept meiner Mutter. Anfangs hatte ich nämlich das Rezept missverstanden und dachte man müsste ein ganzes Hühnchen kaufen. Gedacht, getan. Jetzt standen M. und ich vor diesem knüppelharten Tiefkühlteil, splitterfasernackt lag es da und waren mit der Gesamtsituation total überfordert. Keiner von uns hatte zuvor ein ganzes Hühnchen verarbeitet. Also erstmal gegoogelt nach "Hühnchen zerlegen" und was ich dort teilweise fand, hörte sich grauenvoll an. Ich muss auch ehrlich sagen, dass ich nicht der riesen Fan von Fleisch bin, weil ich diesen "totes Tier"-Geruch nicht leiden kann. Sehe ich auf einem Stück Schinken nur ein rotes Äderchen, wird die komplette Scheibe systematisch aussortiert und direkt an M. weitergereicht, der zum Glück nicht so ein Mimöschen ist. Nein, es würde auch nicht reichen das Eck nur rauszuschneiden, denn ich weiß das es da war ;D

Irgendwie habe ich da so nen kleinen Tick was Fleisch angeht, bei Fisch bin ich da nämlich nicht so zimperlich. Auf jeden Fall war für diesen Tag M. mein Held. Er stellte sich dem Kampf mit dem Nackedei, ich verkrümelte mich in der Zeit, denn mir viel plötzlich ein das ich total dringend Schulaufgaben machen musste und war dann zufälliger Weise gerade fertig als auch er mit dem Zerlegen fertig war ;D Was ich damit sagen will ist, wenn ihr da auch so ein Mimöschen wie ich seid, nehmt einfach schon vorgeschnittene Hähnchenbruststreifen aus dem Kühlregal :D 

 Was esst ihr aus dem asiatischen Raum am Liebsten?