Heidelbeerkuchen mit Quarkcreme

So meine Lieben, heute gibts das heiß ersehnte Heidelberkuchen mit Quarkcreme - Rezept. Einen kleinen Feinschliff zum letzten mal hat er bekommen und wurde mit ein paar mehr Heidelbeern beglückt. Jetzt bin ich damit zufrieden und er ist Reif dafür veröffentlicht zu werden. Er ist zwar eine reine Kalorienbombe - gönnt man sich ja aber auch nicht jeden Tag ;)

                                                                                                                                                                                                                       
Was ihr für den Boden braucht:                        Was ihr für die Füllung braucht:


250g Dinkelmehl                                                       500g Heidelbeeren
125g Rohrzucker                                                     150g Butter
125g Butter                                                              125g Zucker
1 Pck. Vanillezucker                                                 2 Eier
                                                                                 500g Quark
                                                                                 2 El Speisestärke
                                                                                                                                                                 

Als erstes erhitzt ihr 150g Butter in einem Topf und lasst sie dann abkühlen. Danach fettet ihr eure Form ein. Dann macht ihr euch an den Boden. Das ganze soll ein Krümelteig ergeben. Dafür vermischt ihr alle Zutaten für den Boden und knetet das ganze zu einem Teig. Hierbei lasst ihr ihn immer wieder durch die Finger rinnen damit Krümel dabei entstehen. Dann könnt ihr den Teig in die Form füllen und an den Boden gut andrücken.

Für die Füllung verrührt ihr, mit dem Mixer, die abgekühlte Butter mit dem Zucker. Dann gebt ihr die Speisestärke und die Eier dazu und ferrührt alles cremig. Als letztes mengt ihr 375g der Heidelbeeren unter die Quarkcreme, füllt sie in die Form und verteilt die restlichen Heidelbeeren oben auf der Creme.

Jetzt muss sich der Leckerbissen ca. 35 Minuten bei  200 °C Umluft bräunen.